魚家はあらゆる魚の業種を経験した店主が、独自の仕入れルートと、こだわりのある焼津の漁港で水揚げされた地魚を使用しております。他店では絶対行わない水揚げ直後の血抜き作業により、一番新鮮な状態でお客様に提供できる最善の方法で魚を提供させていただいております。こちらの水揚げ直後の血抜き作業は、経営革新計画の取得をし、県から承認を受けている独自技術になります。このようなこだわりを常に持っている店主から提供される地魚料理の数々はとても美味しいとのご評価を受けているものばかりです。